每逢臘月，土家人大多殺了自家喂養的年豬，最吸引人的莫過于殺年豬后家家都要做蒸肉吃。 土家主婦幾乎都會做這道特色小吃，其實工序很簡單。

首先就是準備必備的材料--玉米面，新鮮肉（瘦的和肥的及骨頭各有），南瓜（可以加一點點糖單獨攪拌），土豆（剝皮剁成小塊塊），炸辣椒少許。然后用大的容器把這些材料及一些調味品（如花椒粉辣子味精等）放在一塊攪拌直到全部均勻色調接近中性色。

然后把做好的蒸肉盛進土家蒸蒸肉的專用蒸格并放于鍋里煮，約莫半個小時光景見蒸格有大氣冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。實是土家一大特色小吃。

農家粉蒸肉的做法步驟：

1.將燒好洗凈切片的無花肉里放鹽，姜蒜。腌制半小時。

2.腌制好的五花肉里加料酒，豆瓣醬再腌制20分鐘左右

3.將五花肉和榨廣椒混合，攪拌均勻。用力揉搓，將肉的油脂揉出來。（這樣蒸出來的肉肥而不膩，嫩滑，這個步驟還可以加適量玉米面，這樣蒸出來的粉蒸肉更加干爽一些）

4.將肉擺好造型，上蒸鍋。蒸至顏色透亮，肉熟透為止。

5.將蒸好的粉蒸肉倒扣在盤子里。使造型好看